乌镇百科

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你知道乌镇人家里的元宵是怎么做的吗?

2011-02-21 10:10:29 本文行家:村委会

正月十五,我起了一个大早,把放在冰箱里准备好的汤圆下入沸水的锅中,煮了满满一锅。



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乌镇寻常百姓家中的元宵节

        乌镇的春节虽然已接近尾声,但元宵佳节似乎是给这个春节画上了一个圆满的句号,告诉了大家需要收一收心,开始新的一年的工作了。很多乌镇网友都冠以“给力2011”作为新的一年工作和生活的指导方针。正月十五,我起了一个大早,把放在冰箱里准备好的汤圆下入沸水的锅中,煮了满满一锅。乌镇人喜欢吃甜食,所以基本上买的都是芝麻馅儿的,不喜欢吃甜的就买其他肉馅的好了。下锅10分钟,汤圆就大功告成地煮好了,这里的汤圆都是用糯米粉做的外皮儿,所以特别糯滑嫩白,非常吸引人的食欲。不多说了,我要去吃汤圆了。

       

汤圆概念

        汤圆是宁波的著名小吃之一,也是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

芝麻汤圆的制作方法

  原料
  适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。


  做法
  1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。   

  2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。   

  3.将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。   

  4.将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。 

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